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Carnet horticole et botanique

Comment faire griller des graines de citrouille

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La citrouille 'Baby Bear'
Crédit photo : Jardin botanique de Montréal (Gilles Murray)

Pour les graines avec écales

Issues d’une citrouille petite, moyenne ou grosse

Comment s’y prendre?

Disposer les graines propres et sèches sur une plaque au four à 175 °C (350 °F), durant 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles atteignent la couleur désirée.

Pour les graines sans écales

Issues de citrouilles de variétés particulières comme la Kakaï ou achetées à l’épicerie (ces graines sont vertes)

Comment s’y prendre?

Disposer les graines propres et sèches sur une plaque au four à 175 °C (350 °F), durant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’elles atteignent la couleur désirée.

On peut effectuer une cuisson similaire dans un poêlon en téflon.

Utilisation

Si le coeur vous en dit, vous pourrez incorporer ces graines dans un plat ou un dessert…

Saviez-vous que…

Les graines de citrouilles vertes sont aussi bonnes cuites que crues et permettent un apport intéressant en oméga-3?

Bonne dégustation!

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