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Carnet horticole et botanique

Sélection de légumes pour le potager

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Carottes (Daucus carota 'Oxheart')
Credit: Jardin botanique de Montréal (Gilles Murray)
Légumes cm
entre les plants
cm
entre les rangs
Jours de maturation Voisinage favorable Remarques
Ail 10 30 80 Betterave, céleri, chou, laitue, pomme de terre, tomate Plantez très tôt au printemps.
Aubergine 40 60 70 Haricot, piment, pois, pomme de terre Laissez 4 à 5 fruits par plant.
Récoltez lorsque la pelure luit.
Bette à carde 20 50 60 Chou, haricot, oignon Récolte continue sur les plants.
Betterave 5 30 60 Ail, chou-rave, chou, haricot, laitue, maïs, oignon, poireau, radis  
Brocoli 40 75 40 Céleri, oignon, pomme de terre Après la récolte, conservez les plants pour une récolte secondaire.
Carotte 5 45 60 Chou, haricot, laitue, oignon, piment, poireau, pois, radis, salsifis, tomate Semez aux 15 jours du début mai au 15 juin.
Céleri 20 50 100 Ail, brocoli, chou, concombre, haricot, laitue, oignon, poireau, tomate Renchaussez le pied pour blanchir deux semaines avant la récolte.
Céleri-rave 20 45 110 Haricot, laitue, poireau  
Chou chinois 30 50 100 Ail, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot, laitue, oignon, pomme de terre Semez à la fin de juin.
Chou de Bruxelles 40 80 100 Ail, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot, laitue, oignon, pomme de terre Enlevez graduellement les feuilles pour favoriser la croissance des choux. Fin août, pincez l'extrémité du plant.
Chou-fleur 40 75 70 Ail, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot, laitue, oignon, pomme de terre Lorsque la pomme a 7 cm de diamètre, relevez et rattachez les feuilles au-dessus pour blanchir.
Chou-pommé 40 75 40 à 100 Ail, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot, laitue, oignon, pomme de terre  
Chou-rave 20 45 50 Betterave, concombre, oignon  
Citrouille 200 250 120 Laitue, maïs, pois, radis Semez en poquets de 3 graines. Gardez 2 à 4 fruits par plant.
Concombre 120 120 60 Céleri, chou-rave, chou, haricot, laitue, maïs, oignon, pois, radis, tomate Semez en poquets de 5 graines. Gardez 3 plants par poquet.
Échalote 10 35 70   Plantez les bulbes au printemps.
Épinard 10 40 50 Chou, laitue, poireau, radis Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon risque de monter en graines.
Haricot nain 5 30 50 Aubergine, bette à carde, betterave, carotte, céleri, céleri-rave, chou, concombre, maïs, pois, pomme de terre, radis, tomate Semez aux 15 jours jusqu'au 15 juillet.
Haricot grimpant 10 100 60 Carotte, maïs, pois, radis Tuteurez sur des bambous, des fils, un filet ou un treillis.
Laitue frisée 15 30 40 Ail, betterave, brocoli, carotte, céleri, céleri-rave, chou, concombre, épinard, oignon, radis Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon risque de monter en graines.
Laitue pommée 30 30 70  
Maïs 25 75 70 Betterave, concombre, citrouille, haricot, melon, pois, pomme de terre Semez sur au moins deux rangs pour favoriser la pollinisation.
Melon 150 200 80 Maïs Semez en poquets de 3 graines. Gardez 3 ou 4 fruits par plant.
Navet d'été 7 40 50 Pois  
Oignon 10 30 100 Bette à carde, betterave, brocoli, carotte, céleri, chou-rave, chou, concombre, laitue, piment, poireau, tomate Couchez les tiges au sol à la fin d'août.
Panais 10 45 100 Radis  
Piment doux (poivron) 30 45 60 Aubergine, carotte, oignon, pois, tomate Les piments verts sont des piments immatures.
Poireau 10 80 90 Betterave, carotte, céleri, céleri-rave, épinard, oignon Buttez régulièrement.
Pois 6 80 70 Aubergine, carotte, concombre, citrouille, épinard, haricot, maïs, navet, piment, pomme de terre, radis Semez aux 15 jours du début mai au 15 juin. Tuteurez sur un grillage, un filet ou un treillis.
Pomme de terre 35 80 100 Ail, aubergine, chou, haricot, maïs, pois Sarclez et buttez régulièrement. Récoltez lorsque les feuilles sont sèches.
Radis 4 25 30 Betterave, carotte, citrouille, concombre, épinard, haricot, laitue, panais, pois Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon risque de monter en graines.
Rutabaga 15 60 90 Pois Récoltez lorsque les racines ont 6 à 10 cm de diamètre.
Salsifis 10 30 130 Carotte Récoltez après la première gelée.
Tomate 45-90 45-90 70 Ail, carotte, céleri, concombre, haricot, oignon, piment, radis Plantez de sorte que les premières feuilles soient près du sol. Enlevez les gourmands à l'aisselle des feuilles des cultivars de type indéterminé.

Jours de maturation : Variables selon les cultivars et les conditions de culture. Calculés à partir du semis ou de la transplantation.

Remarques : Ne pas récolter les légumes feuilles et fruits après une pluie.

Un poquet est un trou dans lequel on sème plusieurs graines.

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