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Rabattage
Le rabattage consiste à raccourcir la tête et le bout des branches en enlevant, à chaque année, le tiers de la pousse de l’année précédente. Cette technique rend les jeunes arbres plus touffus, mais retarde la mise à fruits. Ce type de taille peut être appliqué aux espèces qui fructifient sur les jeunes rameaux de l’année en cours (pêcher, vigne à raisins).
Éclaircissage
L’éclaircissage vise à éliminer complètement les branches indésirables jusqu’à un autre embranchement (branche ou tronc). Cette technique a l’avantage de réduire l’apparition des gourmands et de hâter la mise à fruits. L’éclaircissage convient aux espèces qui fructifient sur les rameaux courts des branches matures (pommiers, cerisiers, pruniers, poiriers).
