Les limaces et les escargots sont des mollusques hermaphrodites, c'est-à-dire qu'ils possèdent à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles. En général, deux individus doivent s'accoupler pour assurer la fécondation des œufs.
Œufs : Ils sont sphériques, minuscules (quelques millimètres) et d'un blanc translucide à la ponte, mais deviennent plus foncés à maturité.
Jeunes : Ils sont semblables aux adultes, mais plus petits.
Adultes : Ils ont un corps mou et allongé, sans pattes et couvert de mucus. Leur taille oscille entre 1 et 15 cm, selon les espèces.
Leur tête porte quatre tentacules : deux supérieurs avec des yeux à leur extrémité et deux inférieurs qui sont des organes tactiles et olfactifs. Leur bouche présente de petites dents et une langue dentée (radula). Leur pied, la partie ventrale et musclée, possède une glande qui sécrète du mucus, facilitant ainsi leur déplacement.
Les limaces peuvent être brunes, grises, orangées, noires ou tachetées. De leur côté, les escargots ont une coquille diversement colorée (jaune, brune, verdâtre, etc.), ornée ou non de rayures.
Les limaces et les escargots passent l'hiver sous forme d'œufs ou d'adultes, enfouis dans le sol ou les débris végétaux.
Les jeunes atteignent la maturité en quelques mois ou après quelques années, selon les espèces.