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Carnet horticole et botanique

Utilisations du lotus

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Lotus d'Orient (Nelumbo nucifera 'Alba Plena')
Crédit photo : Jardin Botanique de Montréal (Gilles Murray)
Nelumbo nucifera 'Alba Plena'

Toutes les parties du lotus d'Orient sont comestibles.

  • Les feuilles servent en guise de plats ou d'emballage pour la cuisson des aliments.
  • Une farine à saveur d'amande est obtenue à partir des graines broyées.
  • Les pétioles tranchés s'apprêtent en salade.
  • Les rhizomes se consomment crus ou cuits.

La plante est également employée à des fins médicinales.

La fleur, fraîche ou séchée, est aussi utilisée pour la confection d'arrangements floraux.

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